Ameryka Południowa
Ceviche
Inne nazwy tej potrawy to cebiche lub seviche, ale i tak chodzi o to samo. Jest to swoista sałatka wykonana przede wszystkim z owoców morza. Najprawdopodobniej pochodzi ona z Wicekrólestwa Peru. Przyrządzane jest ono w formie zalewania surowe i posiekanej ryby sokiem z limonki. Do tej dodaje się cebulę, paprykę i sól. Następnie należy to wszystko zostawić na jeden dzień bądź kilkanaście godzin do krótkiego zamarynowania. Przede wszystkim cieszy się popularnością wśród turystów, ale również lokalnej ludności, głównie w upalne dni, ponieważ świetnie syci i gasi pragnienie.